第十九章 紫菜蛋花汤

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inf “接下来，我们来做锅盔吧，其实做面食很解压的。”方晴暖打开锅盖，面团明显比刚才大了一圈，她戳了戳，留下一个慢慢被回弹变浅的指印，“但是想来你们都不爱做，所以酵母都很难买到。”

“不过对吃货来说，没有机会创造机会也要上。这次我是找了个佩佩推荐过的百年面包老店，因为坚持纯手工制作，所以老板家几代人守护着的店铺这些年生意并不是很好。一些基础的烘焙材料他家都有卖，我就买了一些，算是致敬他们的匠心精神。”

“不鼓励大家盲目消费，真的对烘焙有兴趣的朋友，可以搜索店铺名‘三叔面包房’，咨询客服小姐姐。”

为了避开做广告的嫌疑，方晴暖并没有多介绍店铺。与其让粉丝们一窝蜂去刷一波销量，给店铺增加供货的烦恼，不如细水长流，喜欢的人总会找到他家的。

【方块不如圆圈虚惊一场，差点以为咱家主播带货了】

【馋嘴小西我倒是希望主播直接上链接ヽ(；▽；)ノ】

【暴躁大哥&nbp;18号支持主播的话，我会买一次，但是应该没什么机会用】

【爱上学的都是狗宠粉主播&nbp;yyd！】

【&nbp;unbeievabe成功被圈粉，这主播够意思啊】

【圆_润听主播的话，先看看这个酵母的效果再做决定】

“就知道你们听劝的，主播表示很欣慰。”方晴暖在案板上撒上一层面粉后，才把大面团移了过去。她用手把面团平均撕成两份，再两份变四份，四份三等分分出12个大小差不多的小面团。

“下面我来慢动作演示一下要如何包锅盔，先把这个面团按扁，再用我的做面食神器——擀面杖把它擀大一些。”抽出擀面杖，她把厚厚的圆形面饼擀得大了两圈，然后找了个勺子放在肉馅碗中，“往面皮中间加入满满一勺肉馅。”

“肉馅不要过多，装不下会漏出来；当然，也不要太少，自己家吃还是要多点肉才香。”

把四边的面皮拉至中间，包上肉馅后，她把左手放在一个装着水的小碗里沾了点水，左右手对搓了一下，然后才继续放回到面饼上，慢慢往两边推压。

“沾水很重要哦，不然咱们的手非常容易被面粘住，会扯破饼皮。”方晴暖手中的面饼渐渐变成了椭圆形，也越来越薄，隔着面皮隐约能看到里面红色的牛肉。

“大概这个大小和厚度就可以了，再薄就兜不住了。”抓起抹布擦了擦手，方晴暖在两个取出来的烤盘中铺好油纸，把做好的锅盔放到了第一个烤盘上，又抓了一把白芝麻，均匀地撒在它正面。

“正面我们撒一点白芝麻，一会儿烤出来，熟芝麻脆脆香香的，能够丰富锅盔的口感。”

【&nbp;rua猫小能手看起来没那么难，还有点丑丑的hhh】

【吧唧吧唧哈哈哈哈我也觉得看着比想象中普通，但是有肉馅应该好吃的吧】

【八块小腹肌唔，扯饼皮这种精细的操作，换我估计会扯烂】

【宁静致远小朋友点燃了我的好胜心，今天下午就买食材来做】

【老公我真的没有生气想做+1，一次多做点，能让我老公吃好几天哈哈哈】

【柴豆豆烤出来会不会变成面包那种嘭嘭的样子呢&nbp;】

接着，方晴暖又慢动作演示了两三遍，保证了粉丝们看视频跟着学有足够素材后，就开始按自己平时的速度搓锅盔，效率一下高了好几倍，看得大家直呼专业。

两个烤盘上摆满了&nbp;8个锅盔，还有4个放在外面，一会儿等核桃薄脆饼烤好了，再挪到那个烤盘里，刚好一次三盘锅盔全都能烤好。

凑到烤箱旁看了看时间，还有&nbp;5分钟，她打开玻璃门查看薄脆饼的成色，一股枣混合着核桃的香味弥漫开来，一切顺利。