第520章 确定第二道菜（求订阅，求月票）

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比赛结束，厨师们也都是相当辛苦。</p>

所以离开比赛现场，大部分厨师先是选择回房间去洗澡休息。</p>

冯正明先回房间拿了衣服，然后上楼到司徒爷爷房间里洗澡。</p>

洗过澡，换上了一身比较休闲的衣服。</p>

司徒老先生笑呵呵问：“晚上要不要一起去沪城其他地方逛一逛？我可以让酒店安排车，正明你陪着你爷爷去逛逛。”</p>

没等冯正明开口，爷爷抢先一步说：“还是不去了，今天正明比赛很辛苦，而且明天还要比赛。”</p>

司徒爷爷倒也同意：“也好，接下来每天都有比赛，正明确实是需要多休息。”</p>

三叔冯建栋笑着说：“正明晚上吃了饭就早点睡吧，休息好才能好好应付比赛。”</p>

冯正明却并不是非常的辛苦：“其实洗了澡，我已经恢复精神，不用那么早就睡。”</p>

罗晴问：“那你明天比赛准备的怎么样？”</p>

“放心，该准备的都提前准备好了。”</p>

司徒老先生问：“你明天要做的菜是那道乌龙戏珠？”</p>

冯正明想了想回答：“我还在犹豫，是第二道做乌龙戏珠，还是把那道菜放在第三道做？”</p>

听这话，三叔好奇问：“你除了那道乌龙戏珠，还准备了一道什么菜？”</p>

冯正明微笑回答：“还有一道是鲍鱼仿熊掌。”</p>

“鲍鱼仿熊掌？”</p>

这道菜让大家有些好奇。</p>

冯正明解释了一下大概的做法。</p>

“做法上是，有些类似孔府仿熊掌，但是整体上的细节会有不同。</p>

这次我不是用猪蹄脱骨后去做熊掌的皮，我是准备用冬瓜雕出一个熊掌的模子，然后在冬瓜模子里瓤仿熊掌的馅料。</p>

之后是先蒸后煮，给冬瓜仿熊掌入味。</p>

鲍鱼我准备用白萝卜雕成鲍鱼模具，同样是在里面瓤入馅料，用鲍汁让白萝卜入味，最后用金汤淋入其中。”</p>

听了冯正明的解释这道菜的整个做法，让家人们都是有些惊讶。</p>

三叔有些不可思议地问：“所以你这道菜，压根是完全不用熊掌和鲍鱼去做？”</p>

冯正明微笑回答：“也不是完全不用鲍鱼，比如我做鲍汁，也是要用鲍鱼的，只是为了菜品整体看上去漂亮，我选用白萝卜雕出鲍鱼。</p>

这样仿熊掌是冬瓜模具做出，鲍鱼也是用白萝卜雕出来。</p>

两种食材都可以是那种晶莹剔透的感觉，会显得更加的整体漂亮。</p>

我也会在白萝卜雕的鲍鱼内，瓤入鲍鱼丁制成的馅料。”</p>

听冯正明的这么一番细致解释，家里人还是觉得做法上有些让人难以想象。</p>

司徒老先生思索良久，不禁感叹道：“不亲眼看一看，我还真是想不出会是什么样子的一道菜？”</p>

冯正明笑呵呵说：“到时候这道菜，可以起个名字叫，鱼和熊掌兼得之。”</p>

听完冯正明的话，让家里人都觉得这么一道菜很不可思议。</p>

三叔也感叹：“司徒伯伯说得对，如果不亲眼看到，还真想象不出正明你这是一道什么菜？”</p>

爷爷和罗晴都只是笑了笑，显然他们对冯正明始终充满了信心。</p>

无论冯正明会做出什么样的一道菜？</p>

爷爷和罗晴都坚定相信，他做的菜必然是能拿到高分，能够惊艳全场。</p>

冯正明笑呵呵说：“我设计的这道菜，以后也能够在酒楼里做，回去让汇泉楼的学徒们好好练练雕工，以后专门给我雕熊掌和鲍鱼。”</p>

这番话把家里人都给说乐了。</p>

三叔开玩笑说：“那以后汇泉楼的学徒，怕是出去被人问，在汇泉楼都学到什么？</p>

他们只能说，在汇泉楼每天都在雕冬瓜和白萝卜。”</p>

被三叔这么一说，让大家顿时觉得更加有趣。</p>

冯正明边笑边说：“看了这些天比赛，你们应该也看出来，在比赛中，雕工也是厨师基本功之一，要是不懂得雕花也难以获得高分。”</p>

这一点家里人在比赛中也都看出来了。</p>

现场比赛中，几乎是每一位厨师，都会亮出一手漂亮的雕工。</p>

盘子里不光是有做出来供人品尝的菜品。</p>

还有搭配菜品的各种雕花。</p>

也正是因为那些雕花的存在，让比赛中不少菜看着相当漂亮。</p>

冯正明这次比赛中，也是展示过很多次自己的雕工。</p>

只是和其他厨师不同的是，冯正明雕花也总是会做熟，让观看的人不光是能欣赏到雕花的美，更是可以品尝雕花的味道。</p>

当然这一点也不是每道菜都可以这么去做。</p>

比如今天一位川菜厨师做的雕花大公鸡，搭配在他的宫保鸡丁盘子里。</p>

如果把雕花的大公鸡给做熟了，让人去品尝的话，场面还真是会显得有些恐怖。</p>

何况一些雕花，如果做熟的话明显会失去效果。</p>

这里冯正明的做法上，就一直是显得很另类。</p>

今天他做的小桥流水冷盘。</p>

也都是把其中一些配菜做的是可以吃。</p>

其实不少同样做冷盘的厨师，是不会把装点冷盘的东西做成可以吃。</p>

冯正明接下来要做的鱼和熊掌兼得之。</p>

明显也是一道展示雕工的菜。</p>

这次冯正明更是直接要把雕花做成菜了。</p>

司徒老先生思考良久说：“既然正明伱有新菜，我觉得你第二道就做新菜，乌龙戏珠可以作为最后一道菜。”</p>

冯正明点头同意了司徒爷爷给的建议。</p>

“好，那就按照司徒爷爷您说的，明天我做那道鱼和熊掌兼得之。”</p>

听冯正明起的名字，罗晴笑着说：“你这个名字怎么都觉得很怪呢？”</p>

冯正明装作一本正经地问：“怎么会怪呢？古人说：鱼和熊掌不可兼得，我这道菜刚好让鱼和熊掌结合在一起。”</p>

罗晴想了想说：“可是你这道菜也没有鱼啊？”</p>

冯正明笑呵呵说：“鲍鱼也是鱼嘛，何况如今也不能直接做熊掌，只能用仿熊掌的方式去做，所以这道菜就是一個寓意。”</p>

在场的两位老爷子倒是很赞同冯正明的起名。</p>

司徒老先生说：“这道菜寓意确实不错，而且正明如果真的能做出晶莹剔透的熊掌和鲍鱼来，这个菜应该会非常漂亮。”</p>

冯爷爷则说：“关键是能把冬瓜和白萝卜两种很普通的食材，做出熊掌和鲍鱼的样子和味道来，可真的是很不容易。”</p>