第593章 关于鲁菜座谈会

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省里接待餐会结束后五天，冯正明和大师兄一起受邀，参加省里安排的一场座谈会。</p>

座谈会的主题是中华美食鲁菜。</p>

参加的除了冯正明和大师兄，还有几位在泉城的老师傅们。</p>

以及省市两级烹饪协会的人员。</p>

更重要的是，这场座谈会还有之前参加了汇泉楼餐会的外国人。</p>

显然，他们这几天除了在汇泉楼品尝鲁菜，也品尝了泉城不同餐馆酒楼的鲁菜。</p>

所以这场座谈会，也算是一个开诚布公和外国人聊一聊鲁菜。</p>

冯正明和大师兄李辉东赶到现场。</p>

还没进门见到师父和颜建兴也来了。</p>

冯正明和李辉东自然要主动向师父打招呼，并且跟在师父身后一起进入会场。</p>

走向会场的路上，颜建兴先一步开口。</p>

“前天的时候，有几位外宾到颜家菜馆吃饭，是省里安排的，似乎他们吃了好几家餐馆和酒楼，看起来似乎想要了解鲁菜。”</p>

冯正明点头：“省里之前安排他们去汇泉楼吃过。”</p>

颜建兴马上笑起来：“我知道，他们吃饭的时候，还在聊汇泉楼里的菜。”</p>

紧接着颜建兴不免好奇。</p>

“你们汇泉楼到底给他们做了什么菜？让他们那样念念不忘？”</p>

冯正明和大师兄李辉东相视一眼，很简单回答。</p>

“就是我们的鲁菜。”</p>

颜老师傅马上意识到应该不只是鲁菜那么简单。</p>

“你们应该有一些自己的创新吧？正明你不用瞒着我，我知道你会搞一些小创新，把不同的技法融合起来做菜。”</p>

冯正明一笑：“师父明见，我确实有一些小创新。”</p>

李辉东直接揭破：“他的一些菜可不能算是小创新，像是他把白菜大虾做成一口吃，当成了一道前菜上给客人。”</p>

颜建兴听了顿时非常好奇：“把白菜大虾做成一口吃？”</p>

接着李辉东把做法大致和颜建兴说了一番。</p>

颜建兴不禁感叹：“正明你果然利害，白菜大虾都能让你做出花样来。”</p>

颜老师傅依旧不觉得有多少惊奇。</p>

“他一口吃的做法，应该和西餐学的，是为了照顾外宾。”</p>

冯正明点头：“师父您说的太多了，我想让外宾品尝多一些菜，所以对一些菜做了改进，让他们就是一口两口吃掉，可以吃更多菜。”</p>

颜建兴马上忍不住问：“应该有你那道乌龙戏珠吧？”</p>

李辉东笑呵呵帮忙回答：“没错，肯定要有乌龙戏珠。”</p>

颜建兴感叹：“我在店里尝试复刻来着，但总觉得好像味道上欠缺了一些。”</p>

听到颜建兴也想做那道菜，冯正明没有丝毫迟疑。</p>

“大哥要做的话，回头我去馆子里教你。”</p>

颜建兴看了一眼旁边父亲，还是果断拒绝掉。</p>

“还是别了，你如果分享出来，岂不是等于我照抄你的菜？那道菜还是作为你们汇泉楼的当家菜比较好。”</p>

颜建兴这么说，也不全是害怕父亲责备他。</p>

还是因为颜建兴本身有父亲的葱烧海参手艺在。</p>

他如果再用冯正明的乌龙戏珠，多少显得有那么点借父亲名头压着父亲徒弟。</p>

冯正明笑起来向颜建兴表示：“大哥没关系，菜创出来，就是应该要让更多人一起做，大家一起做，说不定别人也能有好的点子。”</p>

颜老师傅立刻开口阻止：“好了，你们师兄弟之间交流可以，但都要有所保留，做法、技法上可以交流，但不能在调味上一模一样，更加不能完全做成一样的菜。”</p>

显然，颜老师傅不希望自己儿子用徒弟创的菜。</p>

作为父亲，希望儿子能自己创出新菜。</p>

踏进座谈会的会议室里。</p>

已经有不少烹饪协会的人，还有崔老师傅、孙老师傅、苏老师傅等已经到场了。</p>

除了几位还在后厨的老师傅，还有几位常年在职校里教授烹饪的老师傅。</p>

看得出这场座谈会的场面还是相当大。</p>

算是汇聚鲁菜中的一些名厨。</p>

大家见到冯正明，全都主动跟他问好。</p>

尤其是在职校教书的几位老师傅，他们对冯正明用鲁菜夺得全国烹饪大赛状元很欣喜。</p>

因为之前全国烹饪大赛上，鲁菜虽然每次都是不可或缺。</p>

但一直也没有能够顺利拿下状元。</p>

似乎总有更厉害的厨师涌现，杀鲁菜厨师们一个措手不及。</p>

冯正明的出现，他去参加全国烹饪大赛上的表现。</p>

终于让其他各地老师傅们体会到，之前鲁菜厨师们体会的感觉。</p>

冯正明就是一招奇兵，直接横扫了所有人。</p>

面对今天的场面，冯正明自然保持一份谦恭。</p>

对老师傅们他更是特别虚心。</p>

大家在一起交流烹饪的技法。</p>

这种氛围让冯正明觉得相当好。</p>

老师傅们可以说是一点架子都没有。</p>

完全允许年轻厨师们表达自己的想法。</p>

当然，在老师傅们面前，可不能随便表达自己的想法。</p>

随便说出一道创新的菜，老师傅们都会很快推演出烹饪流程。</p>

并且指出其中的一些不好地方。</p>

甚至连一些厨师融合其他菜系一些烹饪技法，会被老师傅们一语道破，把借用的别人技法点出来，还会说出鲁菜中类似技法是什么？</p>

这一切都是老师傅们多年的经验。</p>

要知道这些老师傅里，有些年龄比颜老师傅他们要大上不少。</p>

有很多在少年时就开始进后厨当学徒了。</p>

几位老师傅甚至给一些国家元首都做过菜的。</p>

在他们几十年如一日的厨师生涯中，又有什么是他们不曾见过的？</p>

因此在他们面前，必须要有着真才实学。</p>

否则真的会被他们鄙夷。</p>

这几位老师傅和冯正明聊起他乌龙戏珠。</p>

也能说出其中的一些不足之处。</p>

比如可能味道上搭配会显得有那么点不够融合。</p>

一位老师傅表示：“应该可以最后摆盘后，一起放入上汽蒸锅里蒸一下，让味道上有一个相互融合的过程，再淋上你准备好的汁。”</p>

冯正明听后觉得这位老师傅说的确实很好。</p>

而且这样可以提前做好，有客人需要的时候，蒸一下淋汁就给客人上菜。</p>

听冯正明这样一说，几位老师傅都纷纷表示可行。</p>