羽毛笔提示您:看后求收藏(第579章 我们八闽吃不了一锅饭的!,美食:从承包食堂开始,羽毛笔,笔趣阁),接着再看更方便。

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一句半生不熟的大夏话。

一个拉拉袖子的小动作。

小叶一开口,老唐一家顷刻间神智全无!

“买买买!多买点!”

“喜欢吃是吧?走的时候妈给你弄一箱!”

唐磊试图阻止:“别啊!天天吃线面多腻啊!”

“咋腻了?”唐妈瞪儿子一眼。

“那面耐放,带一箱回去,一三五换着汤底煮,二四六炒虾仁啊鸡蛋的拌着吃!”

“周日没得做,大不了违背一下咱这祖宗的规矩!给小叶煮面线糊么!”

“哦,你是不是不会?让你妈我来,我最喜欢给小叶……”

“不不不至于!”唐磊赶紧按住蠢蠢欲动的老妈。

“我会!我来!不过,这可真是个违背祖宗的事儿……”

叶莲娜听得半懂不懂的,敏锐的捕捉到关键词。

“唐哥,面线糊和线面不是一个东西吗?”

唐磊:“额……这个问题很复杂。”

“面线是食材,线面是煮面线的做法,面线糊……那是另一种做法!”

“最主要的是!”

“这是不同地儿的吃法!万万不能混为一谈!”

近几年闽洲鹭岛旅游搞的很好,不少游客在那见过面线糊,就此以为这道著名小吃是整个闽洲的特色。

有些网红更是直接将面线糊和闽洲小孩的噩梦线面画等号。

实际上!

八闽这关系,可吃不上一锅饭呐!

虽然几块地挨着排,但不妨碍这里从口音到口味到节日都不一样。

面线糊这种吃法,真正的起源其实在鲤城。

城打小就阔,吃的也讲究。

最传统的煮面线糊的汤底,用的是大骨头和鳗鱼。

还会放点当归之类的补气药材在里头。

鳗鱼本就柔嫩,鱼皮带胶,在锅里煮的软烂鲜香,成就一锅高汤之后。

还要捞出来,捡出不带刺的鱼肉,和虾米一起再下回锅里当汤底继续煮。

这次煮开之后,就到了下面线的时候。

但面线糊之所以叫“糊”,就是因为它的微微粘稠的。

下面的时候,用的是稍微捏碎了一点,没那么长的面线,一边煮,一边加入水淀粉。

水淀粉遇热变稠,一锅鲜汤也黏糊起来。

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