第45章 有口福了,梅菜扣肉!
改唐提示您:看后求收藏(第45章 有口福了,梅菜扣肉!,为陪女儿,我幼儿园当厨神,改唐,笔趣阁),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
洗好的梅干菜放入锅中翻炒,把剩余的水分炒出来,全部炒散之后就差不多了。
把煮好的五花肉捞出,餐巾纸吸去多余水分,表面涂抹上一层酱油,五花肉就呈现出鲜艳的酱红色,很是好看。
切成厚厚的薄片,这种五花扣肉,就要切成厚片,吃起来才过瘾!
外面卖的那些扣肉,全是薄薄的一层,喂猫呢,一点嚼劲都没有,吃起来一点都不过瘾!
调制一个酱汁,把切好的肉片丢进去,手动给它上色,直到每片肉都裹满酱汁,呈现出完美的枣红色!
让人看着就胃口大开!
恨不得立刻来上一块!
吃过不少扣肉,那颜色一个个白的像死去三天的尸体,让人看着就倒胃口!
哪里还有吃的欲望呢?
色香味,首先就要求一个色!
肉片均匀排列在盆中,剩下的酱汁跟梅干菜混合在一起,封上保鲜膜,然后放到蒸锅里蒸。
最后再把肉片扣在梅菜上,大功告成!
再来个番茄蛋花汤,这个做起来就很简单了。
新鲜番茄顶上切出十字花刀,放到滚水里烫一下,这样可以轻松剥皮。
番茄切成厚片,放到一边备用。
他选的番茄肉质沙沙的,这种正适合用来做汤。
一手一个鸡蛋磕入碗中,双手左右开弓,很快就打进了上百个鸡蛋。
这都是买的散养土鸡蛋,比一般肉食鸡的蛋黄大不少,里面还有不少的双黄蛋呢,陶瓷盆里黄灿灿的一片,看上去很是好看。
抄起根大筷子,疯狂地搅动,把这一大碗的蛋黄打散,没点功力还真不容易。
起锅烧油,葱姜爆香。
加入番茄炒制,差不多了再加开水。
大火煮开,加入各种调味料,勾个欠,这样能保证蛋花是在上面飘着的。
蛋液放入勺子里,右手快速甩动,把蛋液撒入锅中,红色的番茄上飘着层金黄色的蛋黄,煞是好看!
外面的番茄蛋黄汤,是在番茄里找鸡蛋。
他这碗番茄蛋黄汤,那是在鸡蛋里找番茄!
要的就是番茄那股微微的酸甜味道!
盘子中来点香菜末,再来点黑胡椒,白胡椒,把番茄蛋黄汤冲入碗中!
白瓷碗里,红色的番茄,金色的蛋黄,绿色的香菜末,三种颜色组合在一起!
这时候白米饭也蒸好了,里面还加入了少量的黑米和燕麦。
黑米和燕麦属于粗粮,含有丰富的膳食纤维,每天少吃一点,对于健康很有好处。
最后还有个小甜品,拔丝苹果!
这可是小家伙们的最爱,不过叶辰并没有准备很多的苹果。
甜食这东西不能多吃,过过嘴瘾就行了。
苹果个头适中,外表是鲜艳的红色。
先去皮,去果核,切成滚刀块,放入水中浸泡。
水里要加入一勺盐,浸泡出的苹果更加香甜。
泡好的苹果控出水分,撒上一把玉米淀粉,让淀粉均匀地包裹住苹果,这样炸制之后会更加酥脆。
起锅烧油!
下入淀粉包裹的苹果块!
苹果刚进入油锅,瞬间就被细密的油花包裹,发出啪啪的响声。
等到差不多定型之后,再用锅勺去翻动。
谢谢大家的推荐票和月票~不要养书啊哥哥姐姐们~
(本章完)
本章未完,点击下一页继续阅读。