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虽然说好了给员工放假,李瑞还是问了问他们有没有时间,一块去京海市吃个火锅。</p>

小哥家里有事,小马倒是听到有好吃的,立马来了店里跟李瑞集合。</p>

“冬天吃火锅可太舒服了。”</p>

于是两人便搭乘城际铁路,来到了京海。</p>

这个充满地道的城市。</p>

出了京海站,小马便想起来一个很重要的问题:</p>

“老板,中午去哪吃?”</p>

李瑞将位置发给了她,“我看网上说有一家藏在巷子里的火锅,非常不错,就这家,我们去看看。”</p>

小马搜索了一下这家叫铜锅涮肉的火锅店,</p>

“评价确实很不错。”</p>

两人来到京海的时候才不到十一点,但到了火锅店的小巷子前,足足花了一个小时。</p>

周末的时候,京海到处都是人。</p>

这家评价不错的火锅店也不例外。</p>

李瑞不仅感叹,果然好吃的东西,在哪里都会排队。</p>

排到李瑞他们两个的时候,已经十二点多了。</p>

李瑞看着熟悉的场景,不自觉的笑了起来。</p>

“老板,你在笑什么?”</p>

“你不觉得,这跟咱店里的场景很像吗?”</p>

李瑞感觉今天他和自己的食客角色互换,总算体验了一下排队等待美食的心情。</p>

先是会在网络上查看一家店的评价。</p>

然后到店之后,看到前面人山人海的顾客,也会好奇这家店的味道。</p>

等候上菜的时候,会偷瞄其他顾客的餐桌。</p>

看看别人吃得什么,味道怎么样。</p>

仔细一想,还真是一种很奇妙的体验。</p>

“小马,我觉得咱店里可以准备一些免费的小零食。这样,有顾客排队的时候,可以先垫吧垫吧。”</p>

小马:“对啊老板,你想得很周到啊,我怎么没想到呢?”</p>

“你又不是老板。”</p>

很快,店里的服务员端上来了一口大铜锅。</p>

小马看着锅很眼熟。</p>

纯铜打造,上面竖着一个烟囱,可以控制火力大小。</p>

但是里面内容却很陌生。</p>

“这里面怎么啥也没有?”</p>

“这不是有葱段、姜片、红枣吗。”李瑞指了指锅里面的底料。</p>

“肉!”</p>

李瑞解释道:“这边的火锅,都是边吃边涮的,肉、菜需要单独点。”</p>

“在我们那边都是一锅全上来,肉菜都放好了的。”</p>

“不同的地区形成了不同的饮食文化,多尝试尝试,才能吃到不一样的美食。”</p>

“李老板开始上课啦。”小马吐槽道。</p>

“你的厨艺,这辈子都别想进步了。”</p>

最后两人点了三盘肉,分别是羊上脑,羊腱子,牛三叉,一盘毛肚百叶,蔬菜点了简单的白菜、粉丝、冻豆腐。</p>

服务员上菜之前,李瑞还单独尝了一下汤底。</p>

味道清淡,用的就是清水,材料上放了葱段姜片,香菇红枣。</p>

火锅店很地道,但是吃法,没必要特别讲究。</p>

李瑞让小马尽情发挥。</p>

自己开始慢慢品尝起来。</p>

酱料是店家调制好的,表面上看,放了辣椒油、韭菜花酱。</p>

底色是麻酱的棕色。</p>

单独尝,会感受到辣椒油、韭菜花的味道,十分鲜明。</p>

但是麻酱的香浓醇和,依然难以撼动。</p>

这碗酱,也不是单纯的芝麻酱,是加了少量花生酱的二八酱。</p>

和热干面酱料一个道理。</p>

花生酱的补充,可以增添酱料的香气,二八酱比纯芝麻酱,味道更容易被人接受。</p>

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