第249章 揭盖闻其香，入盅观其形（为你们加更）

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主持人听到观众们的议论，皱眉问道：“陈师傅，既然莱芜黑猪现在纯种的很少，你用这肉做狮子头，香则香矣，但对保护这一品种的黑猪而言，却不是什么好事哦！”</p>

他的言下之意就是，既然莱芜黑猪已经这么少了，你还杀他做菜，是不是有破坏生态的嫌疑。</p>

听到这，方志武拍了一下脑袋笑道：“忘了说了，现在这种纯种莱芜黑猪经过人工繁育已经脱离了灭顶之灾。只不过数量依然不多而已！”</p>

众人听完方志武的解释这才放下心来。</p>

“还好还好，我就说小陈师傅不是那种杀鸡取卵的人！”</p>

“嗬，你没听到吗？莱芜黑猪的数量依然不多，陈师傅能搞到也肯定不容易！”</p>

“话说……我想尝尝莱芜黑猪肉到底什么味道！”</p>

“+1”</p>

说实话，陈阳刚刚也被方志武的一番话吓了一跳。</p>

他只是通过食材评级系统才知道师兄给他找来的是莱芜黑猪，万一这黑猪真是什么濒临灭绝的猪种，今天他就算把狮子头做成龙肝凤髓，估计头也会被骂臭了！</p>

既然解除了警报，陈阳就继续开始下一步操作。</p>

只见他拿出节目组准备的客菜小盅，然后跟师妹和小二他们讲砂锅里的狮子头一个个转移到小盅里去。</p>

这个小盅就是酒店里吃小米炖辽参那么大的盅，一个圆滚滚的狮子头放在里面，再加上一根青叶菜，一勺汤，不多不少正好一盅。</p>

节目组为了这次节目，前不久特地从景德镇订制了一批山水人物青花小盅，而不是酒店里常用的普通的白瓷盅，显然，节目组用心了。</p>

一盅盛好被陈阳放在桌面上，立马有机位捕捉特写。</p>

只见青花瓷的山水小盅里，淡白色的汤汁水汽缭绕，若隐若现间，一抹红色煞是醒目，那是嵌在狮子头中的蟹粉。</p>

这时，随着水汽的散去，圆鼓鼓、胖乎乎的狮子头露出真容。</p>

白嫩嫩的狮子头表面，偶有肉丁若隐若现。</p>

外表看起来跟狮子楼的狮子头似乎差别不大。</p>

就这样，一个砂锅中的六只狮子头被一一装到小盅里。</p>

就在众人以为陈阳会揭开另一个砂锅盖，再将剩余的狮子头取出时，陈阳却没再继续。</p>

方志武抚掌大笑：“我知道了，小陈师傅，你这另一只砂锅里装得肯定是钦工肉圆！”</p>

江枫恍然大悟：“没错没错，之前看你在现场锤肉，你又是苏菜厨师，做得必是钦工肉圆！”</p>

陈阳笑了笑，揭开了另一口锅盖。</p>

方志武等人探头一看，纷纷不敢相信自己的眼睛。</p>

“还是蟹粉狮子头？”</p>

“怎么还是蟹粉狮子头？”</p>

“说好的钦工肉圆呢？”</p>

“该不会是用钦工肉圆的锤肉法制作蟹粉狮子头吧？”</p>

“不对，不对……锤出的肉馅难道不翼而飞了？”</p>

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。</p>