第530章 茶馓

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一个小时后，陈阳再看谢泓沁，只见她再次将刚刚那面条继续放在案板上揉|搓。</p>

这次搓出来的面条变成了笔杆粗细。</p>

还是老规矩，她接着将搓好的面条盘在盆中。</p>

陈阳这下是彻底搞糊涂了。</p>

“这不是面条是啥？就是第一次看到人做面条需要用这么多的芝麻油。”陈阳一头雾水。</p>

叶佳怡捅了捅陈阳：“师兄，有没有一种可能，姐姐做的不是面条？”</p>

陈阳哈哈一笑，大手一挥：“不可能，绝对不可能，这么细的玩意儿不是面条还能做啥？做银丝卷？太粗了好不！包饺子揪面剂？又太细了！”</p>

吕小燕扶额，自己这个徒弟，果真在传统糕点领域是个纯纯的小白。</p>

“都已近这么明显了好吗？”</p>

这是谢泓沁对陈阳道：“这你就觉得细了？你接着往下看吧！”</p>

只见它先在灶上放了一口大锅，然后又把一大桶芝麻油倒入锅中。</p>

中火将油烧到八成热时，谢泓沁将搓好的面条跟小时候玩橡皮筋似的，绕在上手。</p>

这个绕的过程还挺复杂，大约六十圈左右，然后她轻轻展开双臂，面条眼看被她的手绷出了七八寸长。</p>

接着，她还熟练地取来刚刚准备的竹筷子，这个竹筷不是家里用的那种，而是长约半米左右。</p>

陈阳盯着世界，看得目不转睛，因为他知道，最关键的步骤来了。</p>

那边谢泓沁用两只长竹筷插|进面条内代替双手。然后又是轻轻一扯，面条神奇的又被撑|开至尺余长，竟然一根都没断，而且还整整齐齐绷在筷子上。</p>

陈阳凑近了一看，好家伙，只见那面条抽丝如弦，整整齐齐挂在筷子上，看起来像是以前人制作手工挂面似的。</p>

“借过，借过！”这边陈阳还在感叹呢，谢泓沁越过了他来到灶边。</p>

看了看油温，有青烟冒起，于是她见手里的筷子撑住细丝面条一齐放进油锅内。</p>

“哧~”的一声，接着，油锅翻滚了起来。</p>

谢泓沁动作不停，先是用筷子在油锅中摆动几下，然后将两只筷子交错叠在一起时面条错叠成扇形。</p>

她的动作很快，约莫十几秒后，她便抽出了筷子。</p>

陈阳看到这终于知道她这是做什么了。</p>

“师姐，你做的怕不是馓子吧？”</p>

谢泓沁点了点头：“您老人家终于发现啦？”</p>

陈阳老脸一红，馓子这东西他是吃过的，但怎么做他还真是第一次见识。</p>

茶馓（音散），在淮安当地又叫馓子，是当地妇孺皆知的美食。</p>

淮安茶馓作为淮扬美食中的一道名点，满汉全席中也有收录。</p>

华国第一筵~~~满汉全席中共有30道江浙名菜，淮扬菜占这三十道菜中的打扮，而且在宴前六点中，淮安茶馓位列第五，又因为是前清贡品，所以流传极广。</p>

“这淮安茶馓的名头多了去了，宣统年，淮安茶馓参加苏省物品展览会获奖，30年又参加巴拿马万国博览会获奖。”</p>

叶佳怡虽然知道茶馓，但茶馓如此有名她还真就不知道。</p>