第866章 密探

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“那你是？”陈阳心中有了猜测，于是试探着问出了口。</p>

曹郁文笑道：“我……是米其林的美食【密探】！当然，这是外人对我们的称呼，在公司内部，一般称呼我们这种人叫评级者！”</p>

“嘶！”陈阳倒吸一口冷气，“原来米其林的一星、二星、三星就是由你们这些人评选出来的？”</p>

曹郁文点了点头。</p>

关于米其林，陈阳曾经看过一些资料。</p>

米其林的密探系统是米其林整套评价机制的基石。</p>

他们这些人行事十分隐秘，外人基本无法得知【密探】的具体身份。</p>

不过为了保持公正性，这些密探基本都是对一个地区餐饮了解十分深厚的人。</p>

这些密探从来不会透露自己的姓名，更不可能与记者媒体接触。</p>

当别人问道他们（尤其是全职的密探）是从事什么工作时，为了不撒谎，他们通常会说，自己是美食评论家，或者是做出版商的。</p>

大约2004年左右时有个前米其林密探Pascal Rémy 居然以此写了一本书，堪称美食界的斯诺登…。</p>

有的密探干久了，餐厅的人也认得他，于是他只能以化名订位——即使到了餐厅别人真的被人认出，餐厅也来不及做太多准备了；或者，干脆一段时间内不再造访同一家餐厅，这个时间甚至间隔可长达5-10年之久。</p>

那么像曹郁文这种美食密探全球有多少人呢？</p>

这是机密，不过前面说到的那位出书的老兄爆料过，米其林最辉煌时，巴黎一座城市就有20多名密探，到了07年，就只剩5人了。</p>

估计现在法兰西闹成那样，天天上街展示风景线，餐厅都不开门了，人数肯定更少。</p>

不过虽然很神秘，但07年时，新任米其林总编辑的Naret破天荒地透露了一个（2008年）的数字：法兰西国内15人，全球约90人，漂亮国大概10人——比几十年前确实减少了很多。</p>

想到这，陈阳好奇地问曹郁文道：“曹先生，问个问题，回不回答随您，现在全球像您这样的密探还有多少人？”</p>

曹郁文笑着看了看陈阳，然后给出了一个精确数字：“92个！”</p>

陈阳闻言摇了摇头：“原以为这些年米其林在走下坡路，没想到人数跟07年比不减反增，真是出乎我的预料。”</p>

曹郁文也有点诧异了：“没想到你还关注米其林？07年总编辑Naret爆料你竟然知道？”</p>

陈阳耸了耸肩。</p>

曹郁文这时解释道：“其实这些年米其林确实在全球都在走下坡路，但米其林开发了新兴市场……华国。跟07年的密探人数相比，其他地区已经跌破80人，现在的准确人数是78人，另外十四个人是专门研究华国料理的……华餐专属密探！”</p>

“……”</p>

都说华国是全球经济的引擎，从这点来看，果然名副其实。</p>

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。</p>