第948章 好客气的哟

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“九江煎堆？”</p>

陈阳被这个名词打败了，这麦新宇不是粤省人吗？</p>

怎么问的点心却是九江XX？</p>

九江在哪蓝星人都知道啊。</p>

你一个赣省的地名配在粤省的电心上，多少有些不正常吧？</p>

难道是九江的点心传到粤省去的？</p>

还有，这煎堆又是什么玩意？</p>

这两个字他都认识，但凑在一块儿压根没听说过啊。</p>

麦新宇看到陈阳脸上的表情便知道对方压根没听说过这道粤点，刚想说话间，突然有个清脆的女声传了进来。</p>

“九江煎堆，粤省南海九江镇的传统特产！”</p>

“煎堆碌碌、金银满屋！煎堆也被叫做碌堆，唐朝时就已经作为宫廷点心广为人知，清朝时更是改良为九江酥皮大煎堆出口至东南亚和美洲地区~~~~~~~~~~~~”</p>

麦新宇惊讶地看着来人走了进来。</p>

陈阳转头一看，师姐，这是天使降临啊。</p>

不愧是精通各省名点的谢泓沁，上来就道出了煎堆的来历。</p>

“你是谁？”麦新宇看向谢泓沁。</p>

谢泓沁微微一笑：“我是谁不重要，这么简单的问题，以后不要拿来考陈阳，太简单！”</p>

麦新宇闻言呵呵一笑，脸上全是【我信你才有鬼】的表情。</p>

谢泓沁也不生气，微微一笑道：“九江镇邹光珍，珍记，煎堆屋的第五代传人，我有幸曾在邹师傅名下学习了一段时间，她家的煎堆我不用说了吧？粤省排得上号吗？”</p>

“什么？”麦新宇闻言惊讶不已，“邹师傅竟然会教你做煎堆？那可是……”</p>

“那可是邹家的不传之秘，对吗？”谢泓沁笑道，“说来也巧，我是用另一种粤点跟她交换了煎堆的做法。”</p>

“另一种？”</p>

谢泓沁从口中吐出四个字：“顺德温家的龙江煎堆！”</p>

所谓的龙江煎堆，是顺德龙江镇最为有名，这种煎堆呈球形，金黄色，表面芝麻均匀分布，甘蜜味浓、酥脆，是顺德当地非常有名的点心。</p>

顺德人逢年过节，走亲访友经常会带点龙江煎堆去。</p>

麦新宇这次是真的信了。</p>

顺德温家是著名的制作龙江煎堆的世家，央视都曾经采访过他，TVB电视台也曾经带着一帮艺人来顺德寻找老味道时对温家的龙江煎堆赞不绝口。</p>

用温家的龙江煎堆换九江煎堆，难怪邹家肯换来着。</p>

谢泓沁似乎害怕陈阳被麦新宇出题，于是抢先一步说道。</p>

“其实龙江煎堆做法很简单，小五你忘了？上次我曾经教过你来着？”</p>

陈阳懵圈了，女人说起谎话来，眼睛都不眨的吗？</p>

“黄糖放在锅里，小火慢熬，搅拌后高温融成糖浆，熬好的黄糖浆要迅速注入米花和花生仁进行搅拌，在黄糖浆冷却前，让米花和花生仁充分混合。拌匀馅料这道工序需要对温度和力度有精准的判断。”</p>

“将混合好的馅料包裹成一个碗碟大小的椭圆形状……”</p>

麦新宇听得很认真，从谢泓沁说的第一个词汇【黄糖】开始，他就知道谢泓沁是真的会做这道粤点。</p>

为什么？</p>

因为只有黄糖才能散发出淡淡的甘蔗香味，这是制作龙江煎堆的秘诀。</p>