第968章 花瓶冷盘

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一旁的钱四海也松了一口气，谁都不想看着一位年轻有为的后辈陷入到嫉妒当中，精神内耗消磨了多少本来有为之人。</p>

一片皆大欢喜之中，对于陈阳的质疑也随着风波渐渐消弭。</p>

大家对陈阳的了解上升了一个高度。</p>

人家是不是内定不重要，重要的是为什么赛事组委会会给他内定的名额。</p>

都说盛名之下其实难副，但真的是这样吗？</p>

没有这个实力，组委会会没事儿搞这种无用功？</p>

事实证明，陈阳身上就算有内幕，那他本身的实力也足以【名副其实】。</p>

那既然这样，还有什么好说的？</p>

“休息十分钟！第二轮马上开始！”这时，主持人见事态平息便宣布了接下来的安排。</p>

十分钟后，第二波冷盘的制作开始。</p>

冷盘制作自然不是考察冷切牛肉这种基本操作，而是对选手创意、创新、刀工的一次检查。</p>

这一轮又淘汰了不少选手。</p>

要么是缺乏创意，菜品呆板没有新意。</p>

要么是刀工差点火候，不能完美展现菜品的美感。</p>

有人会问，这地儿刀工能牛成啥样？</p>

举个例子。</p>

潘家制作的是一道名叫花瓶冷盘的超级大菜。</p>

这道菜的制作非常复杂，罗列一下一道冷盘中所使用的材料让大家感受一下。</p>

熟鳜鱼片，熟鳜鱼丝，去骨酱鸭、去骨油鸡块、去骨油鸡、熟火腿、肴肉、咖喱里脊丝、黄蛋糕、白蛋糕、油爆虾、熟青椒、熟黄萝卜、熟香菇、熟蘑菇、熟丝瓜、熟红菜头、糖醋黄瓜、香菜、芹菜、红樱桃、冻粉、鸡清汤（咸味）、鱼清汤（咸味）。</p>

怎么样，是不是非常恐怖？</p>

这还不算什么！</p>

制作出这些东西后，将其做成花瓶状才是更恐怖的操作。</p>

潘家众人花了几乎一个小时才堪堪将其拼装完成。</p>

制作完后，全场的目光都被其吸引住了。</p>

其实花瓶冷盘这道菜是70年代十几位苏菜大师共同研发创作的国宴菜。</p>

主打的是雍容华贵、美味且炫技。</p>

潘家的团队制作这道菜确实拾人牙慧。</p>

但拾人牙慧也是分层次的。</p>

潘家的层次就属于顶尖的那种，没办法，就算有人想复刻那也得有这门技术。</p>

另：我看有朋友说，你这书里的菜能复刻出来吗？是不是你虚构的？</p>

我可以很负责任的告诉这位兄弟，这本书里的菜几乎都是有人做过的。</p>

包括我之前写的【春天】和今天的花瓶冷盘。</p>

当然，我说的是几乎。</p>

有个别菜品是我杜撰的，但这个杜撰并不是凭空想象，也不是神级蛋炒饭，而是我根据味型自己创作的，且都进行了验证。</p>

所以这里面的菜都是能做出来，且很美味的。</p>

尤其是有些菜品我连比例都写上去了。</p>

细心点的读者抄录下来完全可以自己在家制作。</p>

不过有些菜我就算把制作过程和配方比例放出来，你们也做不了，毕竟，这是专业人士才能复刻的。</p>

没错，我想说的是，这本书专业程度也是很高的。</p>

今天还有！</p>

(/81568/81568255/1615175.html)</p>

。</p>