第一百一十七章：转化的灵感！（爆更求首订！）

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但是留学僧也有留学僧的苦恼。

就是每当立场冲突的时候，他们这些在别国留学的留学僧总是会被指指点点。

尤其是最近的泡菜国申遗事件。

一开始的小冲突他都没怎么在意，但是随着冲突愈演愈烈，他的立场就很尴尬了。

所以今天他早早的守候在b里b里面前，就是想要知道到底为什么《舌尖》要这么刚。

不惜撕破脸皮也要阻拦泡菜国申遗。

随着时间临近，赵秋打开了b里b里。

因为b里b里开放了第三集免费，他甚至都不用充会员。

这更加让他觉得事情估计不小。

伴随着主题曲播放完毕。

《舌尖》第三集正式开始！

悠扬的曲调给画面带来风趣的味道。

特写的豆腐，泛红的辣椒，翠绿的韭菜，人流不断穿梭的菜市场。

当然不能忽略的还有小孩吃糖葫芦时留下的芝麻粒。

这样的画面给赵秋十分熟悉又怀念的感觉。

“在吃的法则里，风味重于一切，华国人从来没有把自家束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中，寻找着转化的灵感”

【转化的灵感】

“天一放晴，姚贵文就把竹扁搬到了天台上，这些豆腐球是他和妻子几天的劳动成果，它还要晾晒几天”

“干瘪坚硬以及黑褐色的表皮才是豆腐成熟的标志，这种变化来自于自然的发酵”

镜头下一位老农拿着一盆被竹扁铺满的豆腐放到了天台上。

彼时的天台山以及布满了很多这样的黄色竹扁。

奇怪的是虽然叫做豆腐，但是大部分豆腐不过麻将块大小，而且通体是黑褐色。

跟赵秋传统记忆中洁白如雪，碰一下能弹三下的豆腐完全不同。

这让赵秋涌起了好奇心。

但是紧接着他就看到了这种奇特豆腐的制作过程。

一位妇女正坐在低矮的板凳前。

在她面前放着一个纱布打底的塑料盆，塑料盆上面放着一块长方形的板子。

最吸引人的是在长方形的木板上面放着很多五颜六色的小方块。

仔细一看才发现小方块是彩色的纱布。

“王翠花用纱布把不成形的嫩豆腐紧紧包括起来，挤压出水分后，豆腐才会成型，如果不抓紧时间，新鲜的豆腐很快就会变馊，这意味着她必须抓紧时间”

赵秋恍然大悟。

噢！原来在包豆腐啊！

画面一转来到一座古城街道。

先前晒豆腐的老农，正挑着两个竹篓穿梭在古城中。

“一盆烧到恰到好处的炭火，是姚贵文下午工作的关键，位于云喃的建水古城，史称临安，年是华国的商业重镇”

“如今时间已经让这种炫目的荣耀褪色”

看着姚贵文在大城小巷中穿梭，赵秋很好奇。

他是要去卖豆腐吗？

画面一转，姚贵文已经在街边支起了一个小摊子。

摆着一张方桌，架上了烤炉，并且把晒好的豆腐逐个放到烤炉之上。

赵秋一愣。

烤豆腐？卖豆腐？

“炭火的热力让坚硬的豆腐迅速膨胀，这很容易让人联想到发酵的面团”

“建水人很会享用这种由风干和发酵打造出特殊味道，蘸豆腐的调料各有不同，但是对姚贵文来说，豆腐本身的质地才是最重要的”

“吃一颗豆腐，投一粒玉米，用这种方法计数，买卖双方十分默契”

画面中，姚贵文一个人身兼厨师服务员和收营员的工作。

四四方方的桌子就摆在街边。

不断有食客上门，上门的食客就像是回家一般，坐在姚贵文的三个方位。

递上蘸料，食客们便开始食用姚贵文烤好的豆腐。

黑褐色的豆腐经过炭火的烤制，开始鼓胀起来，表面烤制出一条条裂纹，颜色和形状有点像，巧克力味的爆米花。

但是让人感到新鲜的是，这样的视觉体验却是出现在一颗豆腐身上。

这让赵秋不自觉地咽了一下口水。

他还没有吃过这样的豆腐。

感觉应该很美味吧。

就在赵秋想象着豆腐地美味时候，画面中又出现了其他好多种豆腐。

石屏的豆腐，坚硬有弹性。

而按徽的毛豆腐，则是辣味十足。

这么多的豆腐种类让赵秋眼界大开。

“酒，应该是人们利用微生物进行食物转化的最早案例了”

“用稻米酿造出的黄酒，是世界上最古老的酒类之一”